Habas al estilo ‘edamame’

Habas al estilo 'edamame'

 

En casa, nos encantan la habas y nos apasiona el edamame, así que, el otro día, decidí hacer un mix que tuvo un éxito espectacular.

  • Preparación2 min
  • Cocción34 min
  • Total36 min
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Ingredientes

  • 500g de habas (yo las he utilizado congeladas)
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de AOVE
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sésamo tostado
  • Sal Maldon
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Elaboración

1

Cuece las habas en una olla. En el caso de las congeladas, he necesitado hervirlas durante 15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.

2

En un wok o sartén, echa las cuatro cucharadas de aceite de oliva, las dos de aceite de sésamo y dora los ajos, que habrás cortado, previamente, en láminas o daditos.

3

Cuando el ajo esté dorado, añade las habas y saltéalas hasta que cojan un poquito de color —unos cinco minutos, aproximadamente— y se empapen de la mezcla de aceites.

4

Una vez las habas se han empezado a dorar un poquito, añade una cucharada de salsa de soja y saltea durante dos minutos más.

5

Antes de retirar del fuego, espolvorea con las semillas de sésamo y saltea de nuevo, un par de veces.

6

Sirve en el plato, añade algunas escamas de sal Maldon y a disfrutar!

La habas son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono, y son ricas en hierrofibra.

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